ประโยชน์ชาเขียว ใครที่เข้ามาอ่านบทความนี้เรามั่นใจเลยว่าทุกคนคงชอบดื่มชาเขียวไม่มากก็น้อย คนที่ชื่นชอบชาเขียวคงอยากจะรู้ว่าเครื่องดื่มที่เราดื่มทุกวันมันมีประโยชน์มากน้อยขนาดไหน ตามหลักวิทยาศาสตร์แล้วเขาจะแบ่งความรู้ออกเป็นข้อๆ ดังนี้ ชาเขียวดื่มอย่างไร ชาเขียวให้ประโยชน์อย่างไร คงมีหลายคนสงสัยวว่า ประโยชน์ชาเขียว สรรพคุณหลักล้านเหมือนที่โฆษณาหรือไม่
เอ๊ะ! หรือเป็นแค่เรื่องชวนเชื่อเพื่อการโฆษณาเกินจริงเท่านั้น เดี๋ยวเราจะมาอธิบายให้ฟังกันว่าประโยชน์ชาเขียวเป็นอย่างไร แล้วมีสารที่มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสารในกลุ่ม ที่เรียกว่า คาเทชิน (Catechin) เพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาอ่านบทความเรื่องประโยชน์ของชาเขียวอาจจะสงสัยว่า คำศัพท์นี้มันคืออะไร คาเทชิน (Catechin) เป็นสารที่มีอยู่ในใบชาเขียวและใบชาสีดำ เป็นสารที่ทำหน้าที่ต่อต้านการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ (Free Radical)
ถ้าร่างกายของคนเรามีอนุมูลอิสระมากเกินไปอาจทำให้เเก่ก่อนวัย เท่านั้นยังไม่พอ คาเทชิน (Catechin) ยังช่วยลดการสะสมของคอเลสเตอรอลตามส่วนต่างๆ ของร่างกายได้ดีอีกด้วย คาเทชิน (Catechin) มีอยู่ในชาทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นชาเขียวสำเร็จรูปแบบต่างๆ ที่เราเห็นตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป
ต้นกำเนิดชาเขียว มาจากไหน?
ขึ้นชื่อว่าชาอันดับต้นๆ ประเทศที่เรานึกถึงก็คือประเทศจีนถูกต้องแล้วค่ะประเทศจีนต้นกำเนิดของใบชาแต่ในยุคปัจจุบันใบชามีอยู่ทั่วทุกมุมโลกไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่นนิวซีแลนด์ไต้หวันอเมริกาหรือประเทศอื่นๆ ก็สามารถปลูกต้นชาได้เช่นกันรวมถึงประเทศไทยด้วยนอกจากนี้แล้วรสชาติของใบชาแต่ละประเทศก็ยังมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป
ชาเขียวกับมัทฉะ เหมือนกันไหม?
รสชาติต่างกันเล็กน้อย ชาเขียว green tea จะมีรสชาติออกหวานปลายๆ เล็กน้อย มัทฉะ Matcha จะมีรสชาติออกขมกว่าชาเขียวถ้าชงกินเปล่าๆ หลายคนคงแอบสงสัยกันอยู่เพราะว่าเวลาเราไปคาเฟ่หรือไปต่างประเทศ เราจะเห็นในเมนูเลยว่ามีทั้งเขียน ว่าชาเขียว green tea และอีกที่หนึ่งนึงก็จะเขียนว่า มัทฉะ Matcha แต่ทั้งสองนี้ก็คือเมนูชาเหมือนกันแต่ทำไมถึงเรียกต่างกัน
ชาเขียว (Green Tea)
ที่เก็บมาจากต้นสดๆ จะมีลักษณะเป็นใบชาเล็กๆ เรียวๆ ก่อนที่จะนำมาแปรรูปหรือนำมาตากแห้งเมื่อได้ใบชาที่แห้งสนิทแล้วก็นำมาบรรจุในกระปุกเป็นแบบใบชาเพียวๆ หรือนำใบชาที่อบแห้งเหล่านี้มาใส่ในซองชาจะได้สะดวกในการต้มชา
การดื่มชาแบบซองวิธีนี้จะเหมาะกับคนที่ไม่ชอบกินใบชาเพราะกลัวเผลอกลื่นใบชาเข้าไปในคอ การที่โรงงานผลิตชามาในรูปแบบซองเขาต้องการให้ลูกค้าที่ซื้อชาไปได้ดื่มชาสะดวกขึ้น การชงชาแบบซองจะกรองแค่น้ำชาออกมาให้เราได้ดื่มเท่านั้นเมื่อนำซองชาไปแช่กับน้ำร้อนเราก็จะได้ชาที่ดื่มง่ายไม่ต้องเสียเวลามานั่งแยกกากใบชาให้รำคาญใจ ยกตัวอย่างให้เห็นภาพง่ายๆ ตามร้านอาหารจีนเราจะเห็นกาต้มชาตามโต๊ะทานข้าวแทนการวางน้ำเปล่า นั่นก็คือ ชาเขียว (green tea)
ชาเขียว (green tea) รสชาติจะออกนุ่มๆ ละมุนลิ้นกลางๆ อาจจะมีรสหวานนิดหน่อยขึ้นอยู่กับชนิดของใบชาทานง่าย ถ้าชนิดนี้ส่วนใหญ่เราจะเห็นรุ่นคุณพ่อคุณแม่ดื่มกันมากกว่า ชาที่เรียกว่ามัจฉะ มัจฉะส่วนใหญ่วัยรุ่นนิยมดื่มดื่มมากกว่าเพราะมีรสชาติของนมน้ำตาลสามารถนำมาปรุงรสได้ในแบบที่เราชอบ
มัทฉะ (Matcha)
วิธีสังเกตง่ายๆเลยก็คือจะมาในรูปแบบผง : วิธีทำมัทฉะก็คือการนำใบชาที่เราได้ตากแห้งแล้วมาบดให้ละเอียดจนเป็นผงสีเขียวนวลหรือสีเขียวเข้ม ขึ้นอยู่กับชนิดใบชาที่นำมาบด ชาชนิดนี้จะมีความเข้มข้นสูงกว่าชาเขียวแบบแรก รสชาติจะออกแนวขมมากกว่าชาเขียว (green tea) ธรรมดา
มัจฉะส่วนใหญ่จะพบในร้านกาแฟ หรือคาเฟ่ทั่วไปทุกมุมโลก เพราะใช้ง่ายสะดวกต่อการเอามาทำเครื่องดื่มร้านจะนำผงมัทฉะมาตีผสมกับน้ำร้อนหรือนมคนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟให้ลูกค้า นี่แหละค่ะ คือชาเขียวมัทฉะที่เราดื่มกันในทุกๆ วันจะมีรสชาติหอมหวานนม นำมาดื่มกินได้ง่ายกว่าชาเขียวแบบแรกเพราะสามารถเติมรสชาติได้ตามต้องการ
ประโยชน์ของชาเขียวทุกคนคงทราบเบื้องต้นกันอยู่แล้วว่ามีฤทธิ์ช่วยชะลอวัยต่อต้านอนุมูลอิสระสำหรับคนที่ชอบดื่มชาบ่อยๆ ต้องทราบกันเป็นอย่างดีเลยว่าเป็นการบำบัดที่ได้จากธรรมชาติแท้ 100% การดื่มชาเขียวทุกชนิดบ่อยๆ แล้วจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ อีกด้วย
ประโยชน์ชาเขียว ข้อดีชาเขียว มีอะไรบ้าง?
ชาเขียวนอกจากจะเป็นเครื่องโปรดของใครหลายๆ คนแล้ว ชาเขียวยังมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ดังนี้
- ช่วยลดผมร่วงผมบางก่อนวัย บำรุงรากผมให้แข็งแรง เพราะชาเขียวและมัจฉะอุดมไปด้วยสารทาเคชิน สารตัวนี้จะช่วยลดปัญหาผมร่วง และที่สำคัญในใบชายังมีสาร ECG (Epigallocatechin Gallate) ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการงอกใหม่ของเส้นผม ใครที่ชอบดื่มชาเรากาการันตีเลยว่าดีต่อสุขภาพเส้นผม ช่วยลดปัญหาผมร่วง ผมบาง ก่อนวัยได้จริง
- ช่วยชะลอความชรา เพราะว่าสารโพลีฟีโน และสาร OPC ที่มีในชาเขียวและมัจฉะ ช่วยต่อสู้กับปัญหาผิวต่างๆได้ดี เช่น ริ้วรอยก่อนวัย จุดด่างดำ ชาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือ ชาร้อนทุกชนิด
- ต่อต้านโรคมะเร็ง เพราะในชาเขียวมีสารต้านการเกิดมะเร็งต่างๆ ได้ดีมากเมื่อดื่มเป็นประจำจะสังเกตได้ว่าร่างกายดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สำหรับผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งแล้วคุณหมอก็จะแนะนำให้ดื่มชาทั้งร้อนและเย็นแทนการดื่มน้ำหวานแบบชง
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ที่สำคัญยังช่วยในเรื่องระบบของเผาผลาญช่วยลดน้ำหนักได้ดี สำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักขอแนะนำดื่มชาร้อนทุกๆ เช้าช่วยทำให้ร่างกายลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีที่สำคัญทำให้เรารู้สึกสดชื่น การดื่มชาทุกวันดีกว่าการดื่มกาแฟหลายเท่าแถมได้ประโยชน์อีกด้วย
- ยับยั้งการเสื่อมของระบบประสาท สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องความจำก็ขอแนะนำให้ดื่มชาเช่นกัน ถ้าดื่มเป็นประจำทุกวันรับรองได้เลยว่า นอกจากจะสุขภาพดีแล้วคุณยังความจำดีอีกด้วย
ผมร่วงหนัก หนังศีรษะบาง หัวล้าน ทำอย่างไรดี?
อ่านกันมาถึงตรงนี้แล้วคงอยากดื่มชากันเพิ่มขึ้นกว่าเดิมแล้วถูกต้องไหมคะ เห็นไหมว่าจริงๆ แล้วสิ่งที่ธรรมชาติให้เรามามีประโยชน์มากกว่าการกินวิตามินสำเร็จรูปขนาดไหน
สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องเส้นผมและหนังศีรษะแล้วยังหาทางออกให้ตัวเองไม่ได้ แนะนำให้เข้ามาพบคุณหมอที่ Hairtran Clinic น่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด เพราะเรามีคุณหมอคอยดูแลปัญหาด้านนี้อยู่ใครที่อยากปรึกษาปัญหาเส้นผม คุณหมอแพตตี้ช่วยคุณได้ แล้วคุณจะพบว่าปัญหาเส้นผมไม่ใช่เรื่องที่น่ากังวลใจอีกต่อไป
อ่านเรื่องน่าสนใจเพิ่มเติม :
